商用和面机工作原理及功能

来源:和面机 | 作者:和面机工作原理 | 发布时间:2018-08-01 15:15 | 点击量:

和面机作为重要的饭店厨房设备,和面机面斗部分采用食品级不锈钢制作,和面搅龙为304不锈钢,坚固耐用。75kg/100kg面语和面机翻斗电机采用蜗轮传动,当面斗向下转至所需位置时,配合搅拌器的旋转运动,将和好的面团自动排出。和面机广泛用于和制韧性面团,以制作馒头、包子、饺子、面包等食品。若能调换搅拌器,还可和制酥性面团,以利制作糕点、饼干、酥饼等点心食品。
商用和面机工作原理

商用和面机工作原理

该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。

螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
 

商用和面机功能介绍

功能多样,用途广泛,可以用来:

1、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等;

2、揉---揉面团

3、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等;

商用和面机用以和面的机械。有真空式和面机和非真空式和面机。和面机功能介绍:功能多样,用途广泛,可以用来:和面机,豪华和面机和面机饭店、企事业单位及食品加工厂。

商用和面机操作规程

1.搅拌

先将面粉倒入和面桶内,加入50%的水进行搅拌,搅拌5分钟左右即和好,如面团与搅龙一起转时,洒些干面粉即可消除。机器正常运转工作时,搅龙的转向应与皮带护罩上的箭头指向一致。

注意:机器运转时,严禁将手伸入!

2.取面

面和好后,断开电源,打开机盖,抽出插销,将面桶扳转90度,插好插销固定面桶,进行取面。面团过大,可用刀将面团切成块取出。如果面桶底部面团不能取出,可用反转将面团送出再取面。


 和面机维修说明

和面机面斗部分采用食品级不锈钢制作,和面搅龙为304不锈钢,坚固耐用。75kg/100kg面语和面机翻斗电机采用蜗轮传动,当面斗向下转至所需位置时,配合搅拌器的旋转运动,将和好的面